星野煎茶■和穀菜汁■石川商店e-shop

○美味しいお茶の入れ方
○ちょっとキニナル水のこと
○お茶を使ったレシピ～お茶っぱ入りかき揚げ

～美味しいお茶の入れ方（3人分）～

●煎茶・・・お湯の量250ｃｃ
　　　　お茶の葉の量6ｇ
　　　　お湯の温度70度
　　　　待つ時間30秒～1分

●玉露・・・お湯の量60ｃｃ
　　　　お茶の葉の量8ｇ
　　　　お湯の温度50度←ここがコツ
　　　　待つ時間1分30秒～2分

最後に回し注ぎをして、絞りきることがポイント♪

＜上級編＞

いつも飲んでいるお茶も、入れ方次第でかわります。
　　　　　　　　　　　香り高いお茶・・・玉露のような甘いお茶・・・
気分にあわせていつもと違う味を楽しんでみませんか？

『香りを楽しむ』
ちょっと熱めのお湯（80度くらい）で15秒ほど待ってサッと注げば、香り高いすっきりとしたお茶を入れることができます。長く待ちすぎるとニガ～イお茶に・・・
『味を楽しむ』
ぬる目のお湯（60度くらい）で1分ほど待ってゆっくりと注げば、甘味のあるお茶を入れることができます。急いでいれると薄いだけのお茶の味になるので”ゆっくり”が大切です

～ちょっとキニナル水のこと～

煎茶には硬度があまり高くない弱酸性の水がよいといわれます。日本の水道水は軟水が多く、またPH(ペーハー）も適当ですのでお茶に適した水といえます。
しかし水道水にはカルキが入っているので、まずく感じる場合があります。そんな時は、蛇口を開いて4～5秒たってからの水をやかんに沸かし、沸騰後5分おいてカルキをとばすとよいでしょう。沸騰させすぎもよくありますん。

～ちょっと1品：お茶っぱ入りかき揚げ～

材料・・・煎茶大さじ1（少しのお湯にひたす）、ころも（卵1こ、冷水2/3カップ、小麦粉2/3カップ）、サツマイモ、ニンジン、ごぼうなど適量

作り方・・・上記などのお好みの具材を千切りにして用意します。
　　　　　　煎茶、具材、ころもを軽く混ぜ合わせ、中温でからっと揚げます。
　　　　　　揚げたてを抹茶塩でいただけば、より美味しい♪

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